玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。玉米加工业的特点是加工空间大、产业链长、产品极为丰富，包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列。因此玉米加工设备的出现可以说在助力解决三农，提高农产品的经济价值。
　　玉米在我国生产面积仅次于稻、麦，虽然营养价值低于其他谷物，但其应用范围却十分广泛，不仅可以鲜食，还可以加工成淀粉、酒精等用于食品、医药、工业等领域。与此同时，玉米深加工的无限可能和良好市场，也给相关的食品机械带来机遇和挑战。
　　据了解，玉米加工设备的基本工序都是物理过程，在加工过程中设备要和玉米的种类相符合，加工工艺不同对玉米的品质和水分含量要求也不同。低于参数会导致玉米粉的出粉率低，造成玉米浪费，高于设备的要求会影响设备及配件的使用寿命。玉米在品种、水分含量及品质等方面差别很大，这些差别对玉米加工工艺和产品质量的影响也很大。
　　由此可见，玉米加工工艺、原料对成品品质影响很大，同时还影响着相关加工设备的使用寿命和效果。此外，值得注意的是，尽管近几年我国玉米加工设备企业结构调整初见成效，但玉米加工业产品结构仍处于不合理状态。国内深加工业在控制以玉米为原料的燃料乙醇方面成效较为显着，较有发展前途的产品支持方面力度仍然不够。
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