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如何降低玉米加工机械对于原粮蛋白质的损害
日期:2020-01-17 09:32:27    点击:
  玉米是我国主要的粮食作物之一,而蛋白质是玉米种占比很重的一部分,也是很有用处的一部分,我们在使用玉米加工机械加工玉米的时候,不可避免会造成玉米营养成分的流失,但是如何有效降低这个损失就需要玉米加工机械操作人员注意了!
  玉米胚中的不饱和脂肪酸含量很高,而且不饱和脂肪酸很容易氧化变质。影响了玉米制品的口味和保存。所以在玉米加工机械加工中应单独提出,进一步榨油和制取高蛋白饲料,胚乳中含有大量的蛋白质和淀粉,是提糁制粉的主要成分。
  玉米加工机械介绍其不同点在于饲料用玉米除保留容重等主要指标外,还增加了粗蛋白质这一技术指标,而工业用玉米则舍弃了容重这一指标项,从总体看容重、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本也是最重要的指标,具有广泛代表性和权威性。优质玉米加工机械加上优质的玉米原料才能生产出更好的玉米制品,两者缺一不可。
  蛋白质的改变主要是在这几个过程中:玉米加工机械运行中,部分蛋白质会发生破裂、重组,重组后的蛋白质更有利于人体吸收。不同的加工制品对于蛋白质要求是不一样的,所以蛋白质改变的方式也会不同。
  众所周知,玉米加工机械在将玉米加工成玉米产品的过程需要经历多个环节,其中包括筛选及破碎环节。若玉米原粮中的碎粒较多,会影响筛选的效果,造成筛选不理想或者原粮浪费。更重要的是,若所选原粮中含有细粉过多,会对玉米加工机械的破碎系统的影响比较严重,进而影响整体的加工效果。因此,在原粮选购上要做好把关,以免原粮不合格。
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