分级提纯是小米加工设备的主要生产步骤之一，分级提纯使皮磨的物料进入高方平筛，将胚乳颗粒分成粗、中、细级,分别送到清粉机除去麸屑，纯净颗粒进入心磨系统逐道研细、筛理得到不同等级的小米原料，带皮的颗粒送到渣磨系统剥刮细粒并取粉。
小米加工设备物料颗粒进入同一磨削系统的均匀性，当物料颗粒进入同一磨削系统的粒径差较大时，一些相对较小的颗粒不会受到磨削效果的影响，使平面磨床的效果无法传递，降低小米加工设备的平面磨床产量。
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