近年来，市场对青稞表现出了前所未有的热情，随着厂家对于青稞加工设备技术的提升，超市里的青稞啤酒、青稞麦片、青稞饼干，各种青稞制品层出不穷，让我们认识到了青稞的魅力，体验到了青稞的营养价值。
青稞加工设备可脱皮制青稞米后制粉，也可直接制粉。其中直接制粉法工艺简单，淀粉破碎小，营养流失少，但加工精度不高，全麦粉较高的营养省份、和吸水率与黏度。脱皮后青稞米制粉，加工精度高，营养不及全粉碎法，因精度高占据主要市场。
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