1、制糁原理是将原粮脱去皮层，用专业的制糁设备，进行破碎筛分的方法，使胚乳与皮层分离，加工成玉米糁。
2、玉米制粉已成为现代化工业生产的一部分，制糁工艺日益完善，使加工厂的生产达到较高的水平，玉米糁加工设备的设计制造水平逐步的提高，采用现代化科学技术装备制粉工业，玉米加工生产的控制已由单机控制为主转变成以集中控制为主，大中型制糁厂已普遍采用可编程控制器与计算机结合，对制糁的全过程进行监测与控制，使制糁厂的生产更加稳定，且操作更为方便。
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